ღ田田的旅行札記ღ

在7月底出發到德國前幾天，我無意間在新化看到一間新蓋的店家，出國回來後終於開幕了，在新化這種鄉下地方，如果有新開的店面其實很容易被發現，尤其是獨特的歐式餐廳外觀很難不被注意到！

老闆蔡先生本身是新化在地人，在外打拼多年後，決定回歸家鄉推廣窯燒、手作餐點，以原味、安全、健康、快樂為宗旨，開啟大家的味蕾。田田來了幾次都遇到客滿沒座位，於是在非假日的中午營業時間一到就來報到，這下子終於有位置了！

整個店面採用大片玻璃，客人從店門口就可以看到店裡面的動態，左前側是廚房區，開放式的廚房可以看到員工忙碌的準備餐點。

廚房的備物區相當乾淨，而且店裡會定期做內部大掃除，走進店裡就會發現他們整體非常乾淨整齊！

這具石窯直徑約105cm重約2噸，以台灣龍眼木350 至 450 度柴燒窯烤供熱，由於移動不易加上造價不菲，一般餐廳不易添購， PA PA YUMMY 自從8月開幕以來，每天高朋滿座，反應超乎預期，原先規畫周二、三的休館備料日，現改成開放晚上時段滿足饕客的需求。

從玻璃窗就可以看到裡面正在窯烤美味的披薩

營業時間！營業時間！營業時間！因為很重要所以要說三次，要前來的朋友記得看清楚時間，以免大老遠跑來卻撲空，最保險的做法就是前往之前打電話問有無營業！

接著就讓我們來看看內部吧！黑板上可愛的插畫塗鴉是我很喜歡的設計！

用餐區集中在右半邊，中間有一個長桌，除了可以用餐之外，還會開放企業包場或教學用

冷藏櫃裡面有販賣氣泡水、飲料、啤酒、起司...

認識傳統純正的義大利披薩PIZZERIA

‧以350至450度魯邦柴窯烘烤‧麵皮邊緣1至2公分‧必須是圓形的，直徑27至35公分

‧使用義大利麵粉

‧使用義大利初榨橄欖油

PA PA YUMMY的堅持:

使用遠從義大利進口ＯＯ級麵粉　

使用台灣魯邦石窯ＰＩＺＺＡ爐　

以龍眼木柴燒窯烤　

使用天然海鹽和法國saf-instant　

麵糰經２４小時低溫長時間發酵　

麵糰絕不隔餐使用　

ＰＩＺＺＡ以窯溫３５０～４５０度窯烤　

使用義大利莫札瑞拉乳酪　

使用義大利進口蕃茄　

使用頂級初榨橄欖油　

海鮮等食材當天處理使用，絕不隔夜　

不使用化學改良劑、人工香料

石窯

右邊是瑞典原裝進口麵包PIZZA電烤箱

剛開始只有我們跟另外一組客人

店裡整理得很乾淨

窗明几淨讓人用餐心情很愉快！

店裡採半自助，白開水跟調味料要自取

往化妝室的牆塗上義大利國旗

這裡的化妝室男女分開，而且一樣整理得很乾淨

這裡每天還限量推出窯烤麵包、吐司，由次人手不足，每天僅能供應二、三十個，喜歡的人可先致電預約，像我家離比較近就可以想到就騎車過去買。

我在用餐隔天也去買了麵包，麵包真的好Q、好好吃！

目前Pa Pa Yummy義式披薩專門店提供近一、二十種道地義式披薩，後來跟老闆聊天才知道是屬於北義的披薩。

圖片對照的Menu

PA PA YUMMY 也供應窯烤排餐，目前有德國豬腳和義式半雞兩款，但是要提早三天預訂

我超喜歡這個Menu設計

水瓶也很有質感

臉書打卡還送開胃菜喔

開胃菜~迷情野菇，相當爽口

我們點了菇菇海鮮青醬

PA PA YUMMY 以義大利 PIZZA 為主力，使用比台灣麵粉成本價大於4倍的義大利進口麵粉，經由主廚培養酵母種過5至7天發酵的麵糰，再加上頂級初榨橄欖油， 24 小時低溫發酵的手做麵糰，麥香特別濃郁，麵皮邊緣厚度1至2公分，內部布滿半透明狀的氣孔外脆內Q

符合正宗義大利披薩汁軟、香Q、輕脆的三大原則，跟我在義大利吃到的很像ㄋㄟ

一分切成八片，兩個人吃剛剛好

我還點了義式烘蛋

瞧瞧這烘蛋多可愛

這個布丁好好吃，尤其是上面的核桃真是一絕呀！

店裡還不定期舉辦活動，有興趣者可店洽！

這些麵包實在好誘人，我在用餐時陸陸續續有人來買，有些人還是預定的！

Pa Pa Yummy 柴燒美食基地就位在武德殿廣場斜對面

武德殿

其實之前沒辦法內用時我們層外帶過，外帶盒用棉繩綁起來很有質感

當時點瑪格麗特雙拼青醬小卷

今天中午去買麵包時還順便預定了一個手撕重奶油土司

熱騰騰的吐司讓我犯罪吃了好大一塊，添加法國老麵讓吐司鬆軟口感多了點Q感，強烈推薦來的人可以買一條回家喔！

Pa Pa Yummy 柴燒美食基地

地址：台南市新化區武安里中正路301之3號

電話：06-5903595

營業時間 : 見內文照片