前幾天某主任跟田田介紹台南新景點, 台南日治時代高級料亭(日式高級餐廳)「鶯料理」,該建築興建於日大正年間,原所有人為天野久吉,是當時政商名流交際應酬的場所。該建築曾一度被列為市定古蹟,但僅不到一年便又撤銷,鶯料理的保存過程十分坎坷,戰後先做為台南一中宿舍,因年久失修,損毀嚴重,八年前主體建築曾一度被列為市定古蹟,後因權責不清、主體殘破,甚至於2008年鳳凰颱風來襲時崩塌,因此重建後主體建物已不具文化資產身分,後來差一點因登革熱疫情而被列為拆除對象,幾經波折,最後由市府以地易地取得所有權,2012年時,臺南市政府開始動工計劃將此處改為開放式廣場。

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「鶯料理」隱身於「天公廟」和「原台南測候所」二座古蹟之間

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鶯料理是日人天野久吉於一九二三年購地所建的高級料亭,距今已有九十年歷史,占地約兩百坪,目前整建後的建物,大約只有原來的三分之一。昔日的鶯料理很華麗,一般人吃不起,是當時達官顯要的聚會場所,一九二三年昭和天皇還是皇太子時來台南巡視,下榻於知事官邸期間,鶯料理還被指名負責供應餐食。

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規模宏大、風格獨具的「鶯料理」,光復後曾轉作台南一中宿舍長達五十餘年,多數空間長期閒置及放任庭院植栽蔓生的結果,乃造成建築殘破不堪的景象。

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市府斥資1500萬元修繕,但因整修後的鶯料理沒有樓梯,根本無法再利用,文化局正變更地目補救中,一波三折的重生路,也讓這棟充滿故事的歷史老屋,格外教人憐惜。

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這棵樹在鶯料理開幕時就已經存在了,算一算也將近百歲了

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鶯料理」的主體建築曾一度被列為市定古蹟,後因權責不清、主體殘破,

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進入園區是優雅的日式庭園,左側為當年的「表棟」,原本是二樓建築,現只剩地基與樓梯;中間則為兩層樓的「中棟」,一樓是廚房、二樓為包廂,有長廊道通往右側建築,但右側已不復見,再進入後方的「裡棟」,為老闆與藝妓的住所。

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「鶯料理」有夢幻料亭之稱

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日製津田手壓式汲水泵浦

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除了有日式庭園,還能見到古蹟測候所,與當年政商名流看到的景象差不多

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入內參觀要記得脫鞋

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日治時期由於其位置鄰近台南州廳、州協議會、合同廳舍、警察署、測候所、公會堂等重要官署或公共建築,復因建築氣派恢弘、庭院廣闊雅致,乃成為當時達官顯要交際應酬的重要場所;許多官場檯面上難以妥善處理的問題或紛爭,總在「鶯料理」把酒言歡的輕鬆場合中獲得完滿解決。所以「鶯料理」是當時台南州廳、州協議會等機構的延伸空間以及行政決策發生的重要場所,扮演著料亭與「台南州地下決策中心」的雙重角色。

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只能憑空想像日治時期杯觥交錯、笙歌不絕的場景

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兩棟之間的戶外天井

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天野久吉之妻所使用的三味線琴及演奏道具、茶具、用於料理鰻魚的菜刀

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背後寫有「鶯」字樣的作業服、漆器便當盒、和服腰帶、味増碗

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天野幸子嫁妝櫥櫃

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再不久這裡也將淪陷了吧

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鶯料理

地址:台南市中西區忠義路2段84巷18 號

開放時間:10:00-21:00

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