台南鶯料理ღ台南日治時代高級料亭－ღ田田的旅行札記ღ

前幾天某主任跟田田介紹台南新景點，台南日治時代高級料亭（日式高級餐廳）「鶯料理」，該建築興建於日大正年間，原所有人為天野久吉，是當時政商名流交際應酬的場所。該建築曾一度被列為市定古蹟，但僅不到一年便又撤銷，鶯料理的保存過程十分坎坷，戰後先做為台南一中宿舍，因年久失修，損毀嚴重，八年前主體建築曾一度被列為市定古蹟，後因權責不清、主體殘破，甚至於2008年鳳凰颱風來襲時崩塌，因此重建後主體建物已不具文化資產身分，後來差一點因登革熱疫情而被列為拆除對象，幾經波折，最後由市府以地易地取得所有權，2012年時，臺南市政府開始動工計劃將此處改為開放式廣場。

「鶯料理」隱身於「天公廟」和「原台南測候所」二座古蹟之間

鶯料理是日人天野久吉於一九二三年購地所建的高級料亭，距今已有九十年歷史，占地約兩百坪，目前整建後的建物，大約只有原來的三分之一。昔日的鶯料理很華麗，一般人吃不起，是當時達官顯要的聚會場所，一九二三年昭和天皇還是皇太子時來台南巡視，下榻於知事官邸期間，鶯料理還被指名負責供應餐食。

規模宏大、風格獨具的「鶯料理」，光復後曾轉作台南一中宿舍長達五十餘年，多數空間長期閒置及放任庭院植栽蔓生的結果，乃造成建築殘破不堪的景象。

市府斥資1500萬元修繕，但因整修後的鶯料理沒有樓梯，根本無法再利用，文化局正變更地目補救中，一波三折的重生路，也讓這棟充滿故事的歷史老屋，格外教人憐惜。

這棵樹在鶯料理開幕時就已經存在了，算一算也將近百歲了

鶯料理」的主體建築曾一度被列為市定古蹟，後因權責不清、主體殘破，

進入園區是優雅的日式庭園，左側為當年的「表棟」，原本是二樓建築，現只剩地基與樓梯；中間則為兩層樓的「中棟」，一樓是廚房、二樓為包廂，有長廊道通往右側建築，但右側已不復見，再進入後方的「裡棟」，為老闆與藝妓的住所。

「鶯料理」有夢幻料亭之稱

日製津田手壓式汲水泵浦

除了有日式庭園，還能見到古蹟測候所，與當年政商名流看到的景象差不多

入內參觀要記得脫鞋

日治時期由於其位置鄰近台南州廳、州協議會、合同廳舍、警察署、測候所、公會堂等重要官署或公共建築，復因建築氣派恢弘、庭院廣闊雅致，乃成為當時達官顯要交際應酬的重要場所；許多官場檯面上難以妥善處理的問題或紛爭，總在「鶯料理」把酒言歡的輕鬆場合中獲得完滿解決。所以「鶯料理」是當時台南州廳、州協議會等機構的延伸空間以及行政決策發生的重要場所，扮演著料亭與「台南州地下決策中心」的雙重角色。