ღ田田的旅行札記ღ

看完鹽田及烏腳病紀念館肚子也餓了，看完烏腳病還吃的下東西我也很佩服自己。

上次路過東山只買了東山鴨頭，聽說東山還有其他美食可吃，於是夫妻來東山覓食，順便打包鴨頭給黑熊吃。而東山最熱鬧也最好吃的東西幾乎都聚集在中興路上

第一站--湯皇排骨酥

1917年出生，年僅七歲的東山鄉下小孩鄭萬得，自小跟隨頂港有名聲、下港真出名的總舖師「老師傅」學藝，當時嘉南地區婚喪喜慶筵席大都為他承包烹製。1923年(大正12年)台灣總督田健治郎為展現治台功勳，邀請當時昭和太子來台一遊，巡視嘉南大圳農田水利，也順道前往天下第一靈泉關仔嶺洗泥沼溫泉，水質帶有泥漿微粒，洗後觸感柔軟通體舒暢、感飢餓難耐。當時老師傅在碧雲寺承包辦桌，而當地想巴結太子的仕紳急如鍋上螞蟻，只好硬要七歲孩童鄭萬得料理，萬得聰慧的遵循老師傅的教誨，以肉質新鮮的排骨佐醬油、糖醃漬，沾地瓜粉下鍋油炸，再裝入甕中加注老師傅特調湯汁入蒸籠，細火漫燉排骨酥，上菜前加上香菜、胡椒、蒜泥用菜框送上，昭和太子嚐後讚不絕口，也化解台南仕紳的燃眉之急。小小孩童被當地稱頌，更立下志向研究更多口味和烹調技術，出師後，將東山排骨酥的名聲遍及台灣各地。而昭和太子回國幾年後，登基當上天皇，時時懷念東山七歲孩童的烹技，萬得師遂將東山排骨酥命名為「湯皇」，用同音紀念和天皇的一段奇遇。

不像廟東排骨酥只賣一樣東西，湯皇還賣了其他小炒類及山、海產

湯皇營業時間：早上11：00 ~ 晚上20：00　　週一至下午15：00

733 台南縣東山鄉中興路100 號

電話：( 06 ) 680-2859

精選新鮮肉質好的排骨，以醬油浸泡一小時後，沾裹地瓜粉下鍋油炸十至二十分鐘後，瀝乾油裝進盅裡後再加入祖傳特調湯汁入蒸籠，細火慢燉約七至八小時，食用前再撒些香菜、胡椒、蒜頭即可。

一碗NT.60，比廟東便宜10元

肉香骨酥湯甘甜、肉質甜美、入口即化、湯鮮甜不油膩，吃起來雖然沒有廟東排骨酥那麼香，不過也算中上程度了

湯皇排骨酥隔壁有間日喜粉圓豆花，據說民國45年就有了，夫妻倆看到裡頭人山人海也打算來個飯後甜點

日喜粉圓豆花

台南縣東山鄉東山村中興路106號

06-6800324

紅豆豆花

粉圓愛玉豆花--日喜的豆花不是傳統豆花，有點類似三色豆花的口感，粉圓也沒想像中那麼好吃，田田只能說它不是我的菜，我還是喜歡台南市的無名豆花

東山肉圓與東山鴨頭、東山排骨酥並列為東山鄉三大特色小吃。

走在東山最熱鬧的中山路到處都看的到肉圓，田田實在不知從何選起，於是憑著印象找到三代傳承有60年歷史的老店

地址:台南縣東山鄉東中村中興路91號(藍記東山鴨頭斜對面交叉路口)

電話:06-6800709

營業時間:9:00~17:00

肉圓經過油炸

肉圓1份2粒40元，老闆娘看到我們有兩個人還幫我們分裝成一人一粒

底層是一般較常見的醬汁，而最上方淋上的是白色醬汁，吃起來真的有點甜，讓田田覺得不太習慣(連南部人都說甜了表示真的太甜了)

肉圓的內餡是單純的瘦肉片(老闆娘說是腿肉)，不像其他的肉圓是用絞碎的肉，吃起來口感還不錯，外皮也很Q，只不過醬料真的太甜了，實在不是田田的菜

大腸一份NT.40--田田覺得糯米有點硬、不夠Q黏

藍記東山鴨頭--田田之前提過籃記本攤位只賣鴨頭、脖子、翅膀、鴨腳四種!!其餘如甜不辣、鴨血、豆干、鴨胗、鳥蛋等.....要到200m外的分店--籃色鴨子購買

籃色鴨子有提供內用座位，不過夫妻倆吃的很，所決定外帶回家

籃色鴨子也有賣鴨頭、脖子、翅膀、鴨腳，不一定要到本店購買

田田這次還買了鳥蛋、米血、豆干、甜不辣，田田吃了還是覺得阿蓮那間東山鴨頭比較好吃

田田在等待的同時看到店旁有熊出沒

全身黑魯魯實在不知道到底是什麼狗

滿臉橫肉

田田怕黑熊攻擊我所以離的很遠，阿全在一旁說 : ~~泰國的老虎妳都敢玩了還怕一隻狗!!

不怕死的阿全親身示範"黑熊不咬人"

有了阿全的示範田田才敢靠近黑熊

田田特地拍照要給真正的黑熊(鈞唯)看，還騙了黑熊媽說田田看到黑熊，黑熊媽看到照片說 : 這應該是狗不是熊吧?!~~~明眼人都看的出來是狗，證明黑熊媽的眼睛是雪亮的