ღ田田的旅行札記ღ

結束摩爾花園用餐，坐上小YA的田田昏昏睡去，醒來已到東山於是決定去買東山鴨頭

籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立(1961)，是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手以後，為了簡化營運方式，才專門改賣鴨頭系列產品。目前全省約有千餘家，掛著東山鴨頭字樣的招牌，都不是籃記東山鴨頭的分店。

為了迎合大眾口味，每天早晨從05:30~6:00時，必須用醬油與水將鴨頭等原料滷上三個小時，然後取出滷料，用沙拉油及鴨油下去油炸(每天必須更換新油)，使得鴨頭的肉質帶有香味及Q度，這樣可增加咀嚼的快感，也是籃記東山鴨頭立下優良口碑的主要原因

籃記東山鴨頭每天下午一時三十分開始販賣，鴨頭的供應是當天滷完炸好，也當天賣完，因此生意特別好，有時買不到是常有的事。每逢例假日，從全省各地來的常客，還得排隊才買得到。

這攤子只賣鴨頭 20元、脖子 25元、翅膀 10元、鴨腳 5元四種，想吃其他口味則須再往下開200公尺到另一個店面，田田其實只想試個味道加'上懶惰，所以只買了鴨翅及鴨頭

籃記東山鴨頭

06-6802856

台南縣東山鄉東中村中興路11號

13：00-17：30（冬）14：00-18：00（夏）

買完籃記突然發現斜對面的合記東山鴨頭也很多人購買，好奇心驅使之下田田決定買一些來跟籃記做比較

店裡掛了美食節目照片

看板上頭簽了一堆名字

販賣的口味顯然比籃記多了些，店員的服務態度比籃記的阿姨好多了

合記東山鴨頭

台南縣東山鄉中興路24號

06-6802032

結論 : 籃記味道很入味不過偏甜，含骨的鴨頭及鴨翅炸的很酥脆 ; 合記的也很入味但中藥味比較重，雖然也不錯吃，但田田實在不喜歡那中藥味，三個人吃完的結論是籃記比較好吃，兩間店位於同一條街，沒吃過的朋友可以都買來吃看看