ღ田田的旅行札記ღ

台東池上有個隱藏在鄉間的豆皮店，田田超級愛吃豆皮的，這次說什麼也要來吃，而且不僅可以吃，還可以參觀豆皮的製作過程，不過建議要來參觀的冰U要在中午12點前來，太晚來有可能看不到也吃不到。

圍牆上有個用木材做的招牌

如果沒有招牌真的很容易錯過

外表看起來就像一般住家，如果不是有招牌根本不會知道裡頭大有玄機

大池豆皮店堅持傳統用柴燒製作豆皮、豆漿、豆花

一旁的鐵皮屋裡全都是木材

門口簡單擺了2個圓桌，來招呼的老闆相當客氣、親切，詢問了是否能參觀內部老闆也很樂意答應了！！

走進裡面不斷冒出蒸氣，還有濃濃的豆香味，這一大桶就是豆漿

利用柴燒所產生的水蒸氣將豆漿隔水加熱

當豆漿表面降溫時就會凝結成薄膜，此時要用竹筷快速將薄膜撈起

接著整片攤開在竹竿上晾乾

這一片片的豆皮全都是手工做出來的

喜歡吃豆皮的田田總算知道豆皮的"出生過程"了

型男帥哥真的相當忙碌，寒冷的冬天他只穿吊嘎，因為鐵皮屋裡充滿蒸氣，所以在這裡工作真的有點熱，田田在裡面才待一下子就覺得熱了，他們一整年都在裡面工作真的相當辛苦！

之後還會把豆皮拿去曬日光浴

這樣一整排好像在曬毛巾

陽光灑的豆皮一片金黃真是耀眼

這是曬乾的豆皮，田田詢問老闆還有沒有得買，想不到因為年關將近，訂購的人也變多了，光應付宅配訂單都不夠了，更別說要賣給現場來的客人！！   

吃的肥滋滋的招牌店狗

煎的金黃的香煎豆包

豆包裡頭包上田田最討厭的香菜，不過吃起來還蠻好吃的，簡單的調味就讓豆皮的美味發揮到極致

外皮酥香、內層軟嫩，跟市面上炸過的豆皮吃起來口感真的不一樣

田田還點了原味豆花及豆漿，在用餐的過程中一直有客人不斷上門，有人買不到豆皮還一直盧老闆，只不過盧也沒用啦！！通通都被訂光光啦！！

這一整箱的豆皮都是預訂的

田田連一包都買不到，只好拍照留念了

突然田田發現桌上有個沒看過的東西

原來這個叫"豆結"，老老闆現場解說製作過程及方法

將濕的豆皮包在紗布裡頭，之後再綑綁晾乾

老老闆說豆結製作過程繁複，所以是客人預訂了才做，而通常知道的客人都是熟門熟路的，向我們這種庄腳俗根本不會知道

白板寫的都是要現場取貨的訂單

阿全說鐵皮屋上頭一格格的小窗口是通風用的！！我想應該是吧！！阿全對於某些知識還蠻清楚的！！

台東縣池上鄉大池豆皮店

地址：台東縣池上鄉大埔村大埔路39-2號