ღ田田的旅行札記ღ

各位朋友期待的鹿港美食來囉!!鹿港小鎮有很多好吃的小吃，翻開旅遊書滿滿的美食讓人不知從何選起，田田先從網路評價不錯的選起，然後再用刪去法精挑細選過，接著就是實地觀察人潮愈多的地方，從人潮多地方下手就對了!!鹿港美食大都集中在天后宮及第一市場附近，但天后宮附近其實都是賣給觀光客，而第一市場都是巷仔內知道的，所以田田這次介紹的大部分在第一市場周邊，第一市場就在玉珍齋旁的民族路進去。

如果你的食量夠大，想要兩邊通吃的話，田田建議先從第一市場下手，因為第一市場過中午後就開始收攤，這樣一來有些東西就吃不到囉!!如果吃完第一市場你還吃的下的話，那真是  I 服了YOU

PS : 以下介紹純屬個人觀感

第1站--鹿港阿婆麻糬舖

阿婆麻糬舖在第一市場擺攤已經40多年，是伴隨許多鹿港人成長的民俗茶點

堅持當天手工現做，這裡的麻糬採用小米、糯米研磨再以傳統的木頭蒸籠蒸煮，因此口感會比較Q、軟。

如果沒記錯有包芝麻及綠豆2種口味

一盒NT.60，也可單買NT.6/粒

第2站--老全豬血麵線

一般我們所吃的不是麵線就是豬血湯，然而這裡卻是將2種小吃混在一起，這種小吃組合很特別。

老全豬血麵線創始人許全盛先生賣的豬血麵線豬佐料都是由許先生親手調配而成，早期的燃料用的是原子炭。民國六十年許先生結束了流動販賣生涯，設攤定點販賣於第一市場。豬血來源都是從屠宰場供應，為了保持新鮮衛生，所有豬血麵線皆以當日現做現賣，直到賣完為止。豬血麵線內除了麵線與豬血外，還有鹹菜、爆蔥頭、芹菜以及豬油...等，

湯頭有淡淡的沙茶味，豬血吃起來很軟嫩，沒有豬臊味，小腸也放得很多，吃起來軟Q適中，不會太韌或太爛，田田夫妻吃過覺得算是不錯又特別的古早味小吃。

第3站--楊州肉圓、芋丸

救人喔~~那攏是人呀

除了人還是人，夫妻倆費盡千辛萬苦才擠到裡頭去，老實說田田不喜歡吃油炸過的肉圓，不過這間楊州名氣極大，常有台北人專程來鹿港訂購，竟然來了總要嚐一嚐才對得起江山父老。

楊州肉圓肉圓主要的材料有：皮是以在萊米加蕃薯粉，以機器攪拌均勻，其中蕃薯粉是由北斗來的，至於為何要加米，是因為肉圓有米較好消化，所以製作肉圓的皮最好加一點在來米，現在則有加點台中來的蕃薯粉，因為台中的蕃薯粉較Ｑ，除了蕃薯粉之外，其他的材料都是當地的材料。內餡則以小顆的香菇、筍角、後腿肉經過炒過之後，再包皮入蒸汽鍋爐蒸

芋丸的製作過程相當繁複，必須先買上等芋頭，再經過削皮、剉籤之後，與蕃薯粉混合，內餡則以豬的後腿肉和蔥炒香。芋丸在包好之後，再放到蒸鍋中蒸約二十幾分鐘。

均一價NT.25

無辜的小弟弟望著桌上一堆未收的碗搖頭興嘆，由此可知店家真的忙到沒時間收拾，而田田也是把一堆碗推到旁邊才有空間可吃。

最為特別的應是他們所使用的佐料，他們的佐料是以米醬、辣醬、蒜頭、醬油調和再煮過而成，口感相當特殊，搭配他們所做的肉圓是恰到好處。 ，而且不會油膩喔!!

芋丸可做乾、湯2種，耳根子很硬的阿全沒聽到田田要點湯的，硬是端來乾的!!

這芋丸算是鹿港的特色小吃，跟我們一般所想的芋丸不一樣，不管走到哪都有人在賣，有來鹿港記得來楊州吃肉圓及芋丸，真的好吃喔!!

第4站--鹿港肉羹全

也是一堆人在排隊，將豬的後腿肉切成條狀，再加入筍絲、木耳、味素、鹽、魷魚配料，混合下去煮之後再以清粉勾芡，待顧客點用時再加上老板特製的二、三塊肉炸酥，香味四溢。

中間那金黃色的肉酥就是整碗肉羹的最大功臣，以豬的中肉加上配料後，裹上麵粉下鍋油炸約十分鐘，最大的口感特色便是很酥又不會爛掉

第5站--王罔麵線糊

吃完鹿港肉羹全馬上移駕到對面的王罔麵線糊

一樣也都是人

麵線顏色較接近白麵線，是用純手工製作的麵線。最大特色就是不加大腸或蚵仔,而是加豬肉塊和雞蛋。

王罔麵線糊以豬骨、豬肉、雞蛋、蝦米、麵線、蔥仔酥、太白粉、甘藷粉為主要材料，豬肉必須先用甘藷粉加純正的豆釀醬油醃過一天，加入雞蛋、蝦米、蔥仔酥煮熟後，再加入以豬骨熬出的湯頭後，以太白粉勾欠，最後再加入麵線!

A~~~雖然已經有80年歷史，但田田只能說他不是我的菜，對田田來說是小小地雷一枚，可吃可不吃!!

第6站--老龍師肉包

鹿港最有名的2間肉包店除了阿振肉包之外就是老龍師肉包了，之前吃過阿振肉包覺得有點油，這次換吃老龍師，老話一句~~要排隊

包子皮有加鮮奶和糖，QQ軟軟的吃起來甘甜又多汁美味，是在地人的最愛也是2002國宴的指定茶點。

老龍師的招牌肉包不但外皮鮮嫩、且內餡不油膩，採用精選的大腿肉、香菇、蔥及'獨家配方'研製而成。一口咬下去，滿滿的肉香撲滿整個嘴巴，並有濃濃的湯汁溢出來，好比大顆湯包般的美味多汁，連阿全都說好吃!!

第7站--東華麵茶

吃完鹹的也該來點甜點

不用多說廢話，就是要排隊，鹿港美食精選就是一直排隊

友達光電董事長李焜耀的夫人藍瑞雲到鹿港天后宮拜拜，無意間發現東華麵茶，愛上這裡素麵茶的口味，不但經常採購麵茶粉，還推薦不少員工朋友來買，甚至大批採購作為送禮用，從此業績一飛沖天，老闆視她為貴人。

洋溢著兒時古早氣息的美味！濃稠的口感，白芝麻跟杏仁片的香氣，簡單又自然的美味。

中午吃到東華麵茶後暫告一個段落，但是還有晚餐要吃喔!!

下午回二鹿行館CHECK IN後便跟裡頭的阿姨討論起晚餐吃什麼，此時熱情的阿姨拿出一張紙，上頭密密麻麻寫了10幾樣鹿港美食，想不到田田天資聰穎，中午吃的也都在名單裡頭耶!!快速掃瞄後田田心裡已有個底

第8站--蔡澤記水晶餃

蔡澤記水晶餃位在第一市場內，已有百年歷史，目前傳承到第三代，來鹿港沒吃蔡澤記真的是白來了，也千萬別說你認識田田

不知道到底是什麼丸水丸、蒸丸傻傻分不清楚

扁食燕皮薄餡多

夫妻倆點了一碗綜合湯，裡頭有水晶餃、扁食燕、香菇丸、水丸、蒸丸，一碗才NT.35真是划算

也不知道老闆放什麼精華在裡面，看似單純的白湯加芹菜，湯頭超棒的啦，所以就算自己買水晶丸回家煮，少了精華湯頭的陪襯，也是白搭的啦!!

水晶餃的外皮，非常的香Q滑嫩，從沒吃過這麼好吃的水晶餃

扁食燕皮薄餡多而且不油膩

胡瓜及食尚玩家還也來採訪過，早上只有賣生的，下午才開始供應熟食，若想要一嚐美味，可千萬要搞對時間ㄋㄟ~~可不要沒吃到還跑來跟田田吠

第9站--老師傅鴨肉羹

說也奇怪，這鹿港的美食怎麼那麼愛牽羹(芶芡)呀!!

話說前頭，這一攤不是田田的菜

鴨肉羹味道稍淡了點，喜歡吃重鹹的人一定不習慣，而且薑味過重讓田田不怎麼喜歡

不過鴨肉去骨的部份倒是處理的很好，也沒有鴨騷味

至於這米糕田田也覺得SO SO，跟一般我們所吃的米糕不一樣，倒不如說是肉燥飯，田田覺得蒜味很重，吃完後包準吸血鬼避之唯恐不及，結論就是SO SO

第10站--馨雞財雞排

二鹿行館的阿姨強力推薦位在城隍廟附近的馨雞財雞排，保證不用回鍋油，而且沒有油脂、肉質鮮嫩多汁，有人排隊代表不錯吃

除了雞排還有炸雞翅、雞腿及薯條

金黃外皮，閃著油亮光澤NT.35

老闆堅持選用、有認證的台灣現宰雞胸肉，整塊雞排都沒不打薄，直接裹麵粉、用快速爐下去炸，更加堅持、不使用回鍋油，確保雞排品質、以及吃的健康。

炸的金黃油亮，一咬下去厚實多汁，雞肉也因為有選過，所以都不會很小塊，而且他們家的雞排，還有一點很特別，就是中間會插一根竹籤。其實田田不愛吃油炸物，不過這雞排真的很好吃，很難得讓田田有想再吃一塊的衝動

這天夫妻倆整整走了8個小時，兩條腿酸痛到不行，田田足底筋膜炎發作、阿全膝關節疼痛，終於在吃完雞排後受不了跑去買肌立貼吊膏~~用普拿疼肌立 酸痛好利利

第11站--港式滷味

這攤魯味也是二鹿行館阿姨推薦的，田田購買的同時一直有客人光顧

種類相當多種

其實這時已經吃不下了，只好打包帶回房間當宵夜，試吃結果魯的很入味，而且有淡淡的胡椒辣味喔!!

第12站--富華養身桂圓核桃糕

中午以甜點做結尾，晚餐當然也要用甜點做個HAPPY ENDING

這富華養身桂圓核桃糕是周小秀指定要吃的，NT.120/12顆。堅持以台南知名東山鄉出產的桂圓來製作，而且是採用龍眼木炭燻烤出來的桂圓，不加糖但能散發微微的甜味，純手工製作，口感相當綿細，是最超人氣的招牌點心喔。

還嫌不夠多嗎??夫妻倆只有2個胃，下次再吃吧!!

以上美食田田沒辦法一一打上住址、電話及營業時間，預知詳情再詢問田田吧!!