在7月底出發到德國前幾天,我無意間在新化看到一間新蓋的店家,出國回來後終於開幕了,在新化這種鄉下地方,如果有新開的店面其實很容易被發現,尤其是獨特的歐式餐廳外觀很難不被注意到!

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老闆蔡先生本身是新化在地人,在外打拼多年後,決定回歸家鄉推廣窯燒、手作餐點,以原味、安全、健康、快樂為宗旨,開啟大家的味蕾。田田來了幾次都遇到客滿沒座位,於是在非假日的中午營業時間一到就來報到,這下子終於有位置了!

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整個店面採用大片玻璃,客人從店門口就可以看到店裡面的動態,左前側是廚房區,開放式的廚房可以看到員工忙碌的準備餐點。

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廚房的備物區相當乾淨,而且店裡會定期做內部大掃除,走進店裡就會發現他們整體非常乾淨整齊!

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這具石窯直徑約105cm重約2噸,以台灣龍眼木350 至 450 度柴燒窯烤供熱,由於移動不易加上造價不菲,一般餐廳不易添購, PA PA YUMMY 自從8月開幕以來,每天高朋滿座,反應超乎預期,原先規畫周二、三的休館備料日,現改成開放晚上時段滿足饕客的需求。

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從玻璃窗就可以看到裡面正在窯烤美味的披薩

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營業時間!營業時間!營業時間!因為很重要所以要說三次,要前來的朋友記得看清楚時間,以免大老遠跑來卻撲空,最保險的做法就是前往之前打電話問有無營業!

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接著就讓我們來看看內部吧!黑板上可愛的插畫塗鴉是我很喜歡的設計!

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用餐區集中在右半邊,中間有一個長桌,除了可以用餐之外,還會開放企業包場或教學用

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冷藏櫃裡面有販賣氣泡水、飲料、啤酒、起司...

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認識傳統純正的義大利披薩PIZZERIA

‧以350至450度魯邦柴窯烘烤‧麵皮邊緣1至2公分‧必須是圓形的,直徑27至35公分

‧使用義大利麵粉

‧使用義大利初榨橄欖油

PA PA YUMMY的堅持:

使用遠從義大利進口OO級麵粉 

使用台灣魯邦石窯PIZZA爐 

以龍眼木柴燒窯烤 

使用天然海鹽和法國saf-instant 

麵糰經24小時低溫長時間發酵 

麵糰絕不隔餐使用 

PIZZA以窯溫350~450度窯烤 

使用義大利莫札瑞拉乳酪 

使用義大利進口蕃茄 

使用頂級初榨橄欖油 

海鮮等食材當天處理使用,絕不隔夜 

不使用化學改良劑、人工香料

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石窯

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右邊是瑞典原裝進口麵包PIZZA電烤箱

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剛開始只有我們跟另外一組客人

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店裡整理得很乾淨

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窗明几淨讓人用餐心情很愉快!

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店裡採半自助,白開水跟調味料要自取

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往化妝室的牆塗上義大利國旗

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這裡的化妝室男女分開,而且一樣整理得很乾淨

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這裡每天還限量推出窯烤麵包、吐司,由次人手不足,每天僅能供應二、三十個,喜歡的人可先致電預約,像我家離比較近就可以想到就騎車過去買。

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我在用餐隔天也去買了麵包,麵包真的好Q、好好吃!

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目前Pa Pa Yummy義式披薩專門店提供近一、二十種道地義式披薩,後來跟老闆聊天才知道是屬於北義的披薩。

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圖片對照的Menu

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PA PA YUMMY 也供應窯烤排餐,目前有德國豬腳和義式半雞兩款,但是要提早三天預訂

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我超喜歡這個Menu設計

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水瓶也很有質感

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臉書打卡還送開胃菜喔

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開胃菜~迷情野菇,相當爽口

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我們點了菇菇海鮮青醬

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PA PA YUMMY 以義大利 PIZZA 為主力,使用比台灣麵粉成本價大於4倍的義大利進口麵粉,經由主廚培養酵母種過5至7天發酵的麵糰,再加上頂級初榨橄欖油, 24 小時低溫發酵的手做麵糰,麥香特別濃郁,麵皮邊緣厚度1至2公分,內部布滿半透明狀的氣孔外脆內Q

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符合正宗義大利披薩汁軟、香Q、輕脆的三大原則,跟我在義大利吃到的很像ㄋㄟ

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一分切成八片,兩個人吃剛剛好

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我還點了義式烘蛋

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瞧瞧這烘蛋多可愛

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這個布丁好好吃,尤其是上面的核桃真是一絕呀!

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店裡還不定期舉辦活動,有興趣者可店洽!

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這些麵包實在好誘人,我在用餐時陸陸續續有人來買,有些人還是預定的!

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Pa Pa Yummy 柴燒美食基地就位在武德殿廣場斜對面

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武德殿

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其實之前沒辦法內用時我們層外帶過,外帶盒用棉繩綁起來很有質感

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當時點瑪格麗特雙拼青醬小卷

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今天中午去買麵包時還順便預定了一個手撕重奶油土司

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熱騰騰的吐司讓我犯罪吃了好大一塊,添加法國老麵讓吐司鬆軟口感多了點Q感,強烈推薦來的人可以買一條回家喔!

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Pa Pa Yummy 柴燒美食基地

地址:台南市新化區武安里中正路301之3號

電話:06-5903595

營業時間 : 見內文照片

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