來到新竹大家難免會想到城隍廟的小吃,城隍的信仰,在中國源遠流長。一般人均認為陰界與陽間一樣,也有其社會組織,城隍即為陰間的父母官。

 

鄭家魚丸燕圓小吃在1910年來自福州的師父祖時期是在東門城附近營業,之後改到城隍廟埕營業,一直到現在第四代參與經營,已近百年。

 

 

來個綜合骨肉湯

 

 

果然跟照片一模模一樣樣,鄭家魚丸、燕圓在製作過程絕無添加硼砂、防腐劑、化學食品改良劑,每日採用精挑深海魚肉手工製作,骨肉吃起來也很軟嫩;湯頭則是採用黑毛豬骨頭精燉,加以每日做魚丸時所留下的魚丸湯混合而成,無需味精就能嚐得精美鮮甜的好味道。

 

 

燕圓部份目前還少有人生產,它的紅色不是加色素,而是紅糟的顏色,是魚漿加入自己的獨門配方而製作,所以口感特別,這還是田田第一次吃到這種小吃!!

 

 

因敬祖的寒食節而發展出的潤餅,在新竹城隍廟口的郭家「元祖潤餅」發揚光大,傳承到五代,是新竹的潤餅老店。因知名度高,常見大排長龍的盛況,每天都賣出千捲以上,到了清明更是供不應求。

 

其實田田喜歡吃潤餅皮,如果自己包的話都會包兩層皮,但裡頭的餡只有一咪咪!!

 

 

熟練到家的「擦」潤餅皮功夫,讓潤餅皮香Q帶勁

 

 

加上皮內的餡料,是用梨山高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔 炒香後,以祖傳秘方滷製成口味獨特的滷菜,再配上蛋酥、菜脯、豆干、香菜、芝麻花生粉、豆芽菜、韭菜、特製醬料、甜辣醬等多種配料,使潤餅增添蔬菜特有甜味

 

 

台灣不管走到哪肉圓都是常見的小吃,一到城隍廟更是有很多家賣肉圓的

 

 

田田叫了蔥肉肉圓及筍子肉圓

 

 

蔥肉肉圓以蔥及紅糟肉為餡料

 

 

外皮是以番薯粉及糯米和製而成的,吃起來很Q

 

 

創立於民國15年的元祖林魷魚羹,目前已是第三代經營。

 

 

這裡的魷魚羹食材豐富,材料包括魷魚、魚羹(紅色:洋蔥口味、白色:純鯊魚肉)、特製魚酥、肉羹、筍絲、 香菜及黑醋等。元祖林魷魚羹中,有一個長相特殊的黃色油炸物「魚酥」,外型佳、口感酥脆的魚酥,混和著魷魚羹的湯頭,深受客人喜愛。為了保持魚酥口卡滋口卡滋的脆度,在食用前才會特別加進去。這種手工魚酥是獨家製作,可是外面吃不到的好味道。其中的材料主要以地瓜粉、麵粉、魚肉、豬肉、大蒜,先將部份材料燙過後,再以手工方式一個個搓揉下鍋油炸,直至呈現金黃色即可撈起。

 

 

民國46年創店的日勝粄條,早期曾是新埔最大粄條店之一。

 

 

蔣經國先生在行政院長任內時到新竹縣巡視時曾到日勝粄條用過餐,在總統任內又到過兩次,這可是少有的記錄,在新埔鎮傳為美談。

 

 

話說有一天,4名西裝筆挺的年輕人走進店裡來,「明天有客人來,打掃一下!」說完便離開,全家人也搞不清狀況,只直覺大人物要光臨了,半夜拚命大掃除。

 

隔天上午,鄰居把店面擠得水洩不通,原來是前總統蔣經國前來用餐,他點了湯粄條和炒粄條,老闆廖煥堂問說「總統,還可以嗎?」蔣經國笑而不答,只微微點頭,前後來吃了3次。

 

 

牆上有好多張跟蔣經國總統的合照

 

 

日勝粄條只開到8PM,不過田田路過時已經快8點了,老闆娘還是讓田田用餐

 

 

相較市面許多粄條製作過程添加玉米粉或太白粉,「日勝」堅持使用不摻粉的傳統粄條,更具米香氣息,吃起來香Q不爛!!

 

 

來客家人的地盤一定要吃薑絲炒大腸,嗆酸的口感讓田田唾液直分泌!!

 

 

炒地瓜葉

 

 

店家推薦的手工油豆腐,加了豆腐乳的醬料很特別,是很下飯的一道菜!!

 



上菜後田田發現每道菜的份量都很多,結果我們夫妻倆吃的肚子好撐呀
!!

 

日勝粄條
新竹縣新埔鎮中正路329號
03-5882106

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