王品集團上星期在台南又開了一家新餐廳~IKKI藝奇新日本料理疊字天團相約一個月一次的聚餐就選在藝奇,1730是晚餐第一個用餐時段,抵達時還有點早,研究一下門口的菜單後服務生貼心的請早到的顧客到店裡等候。

 

融合現代與日式典雅元素,以黑、紅為基調,還沒到用餐時間就已經鬧哄哄了,想必這場景還要維持一陣子

 

 

坐了一會兒服務生把我們帶到二樓

 

 

二樓裝潢延續一樓的紅、黑色調,牆面及地板都是使用黑色石材,整體給人沉穩的感覺。穿插牆面的紅色光條裝飾,看起來相當時尚,跟一般日本料理店常見的和風裝潢相當不童,顛覆了大家對日本料理店的感覺,讓人耳目一新。

 

 

整體環境走的是極簡風,用餐環境有規劃成很多區塊是半開放式的,這樣一來比較不會互相干擾;桌上的擺盤相當整齊而且一塵不染,果然是王品集團訓練出來的高規格品質。

 

 

還沒全員到期前我們幾人先研究起菜單

 

 


為了讓菈菈的臉看起來比較小我只好犧牲自己了

 

 



 

很興奮

 

 

研究菜單花費我們不少時間

 

 

免費招待的日式玄米茶可無限供應

 

 

鮮艷奪目的菜單擺在黑色的桌上讓桌面不至於單調

 

 

菜單上的簡介

 

 

王品集團所有餐廳用餐環境跟服務品質向來都很好,每次用餐都讓田田有"顧客至上"的感覺,所以服務費都付得很甘願。

 

 

藝奇一律提供套餐,價格是680+10%服務費,每份套餐共有九樣料理,只提供酒品是單點的服務。服務生一一介紹每道菜色,不管你怎麼拷問他們都能精確的回答顧客的提問,光我們8個人點餐就問了不下數十個問題,但是服務生卻沒有一絲不耐,如果是田田大概會翻桌子了吧!而且服務生可以一一記住哪個顧客點了什麼餐點,由此可見王品訓練員工一點也不馬虎!

 


 

每個桌上都有探照燈打亮,這樣一來食物也變得更加美味了。還沒就座前就看到這一壺壺的東西,一開始田田還以為這是茶水,一打開才發現是土瓶蒸。

 

 

海鮮土瓶蒸~採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底,搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味,一樣可以無限加湯。

 

 

深海魚皮也蔬拉沙~含有豐富膠原蛋白的魚皮融入清爽和風醋汁調味,是一道開胃又兼具養顏的料理;魚皮吃起來很Q彈,口感相當不錯。

 



生牛肉果蔬沙拉~嚴選Choice級,薄切0.2公分的無骨牛小排薄片,表面微火炙燒至二分熟,封存鮮美肉汁,搭配柳橙、蘋果,淋上特調日式Q比醬,輕柔油花肉質與新鮮蔬果的絕妙口感,美味恰到好處。雖然說是生牛肉,但吃起來完全沒有吃生牛肉的感覺,而且肉質吃起來相當鮮嫩。

 

 

櫻花蝦大根沙拉~選用新鮮白蘿蔔搭配特調醬汁與新鮮蔬菜,加上富含鈣質的東港櫻花蝦,充滿日式風味。底層由薄餅包覆, 創意十足,口感層次豐富,風味萬千。

 

 

搭配薄餅一起吃下的吃法相當新鮮,薄餅酥脆香甜,只不過整個拿起來吃的話吃相有點不優雅,想在心愛的人面前展現優雅風貌的人可能要考慮一下。

 

 

季節生魚刺身

 

 

精選當令生鮮魚材,田田不吃生食所以無法給評語

 




醬燒明蝦~特選新鮮海明蝦並透過醬燒方式入味。


 

明蝦肉質新鮮飽滿,搭配澎湖角瓜,感受鮮甜海洋風味。

 

 

洋蔥燻鮭魚刺身~誇張及強烈色調的擺盤搭配一上桌就讓眾人驚艷!

 

 

新鮮燻鮭魚薄片搭配洋蔥,淋上法式優酪乳、紅胡椒粒,加上紫蘇提味。

 

 

松露海鮮玉子蒸~挑選CAS認證優質雞蛋,以經驗法則的黃金比例加以烹製,綿密滑嫩,入口即化,別於傳統柴魚高湯調味,改以南瓜濃湯為主基調,搭佐「餐桌上鑽石」之稱的松露,清新香氣加持讓人為之著迷。

 

 

這道松露海鮮玉子蒸吃起來滑嫩順口,上頭那根是炸牛蒡

 

 

銀鱈葡萄柚~銀鱈以酥炸方式而成,搭配新鮮葡萄柚盅呈現

 

 

田田覺得鱈魚炸得有點乾,不過不會很油,搭配的葡萄柚可以解油膩,而且不會很酸

 

 

芒果冰鑽~用餐間小酌清爽飲品,可去除之前口中食物餘味,以迎接主菜的來到,而且跟其他王品餐廳一樣都是可以續點的!

 

 

因為我們一直續點所以對服務生感到很不好意思,後來乾脆叫服務生給我們一大杯,讓我們自己處理就好,結果不知不覺我們喝了大概有6~7大杯吧!講起來還真害羞呀

 

 

牛肉箬竹燒~沙朗牛肉加入主廚私房醬汁浸泡24小時後,先煎後烤至外表焦香,內層鮮嫩的7分熟口感。

 

 

以箬竹襯托,石板加熱下散發清雅竹香,搭清爽酸甜南瓜漬片。

 

 

煎烤的火侯控制得很洽當,因此保有肉質該有的鮮嫩多汁

 



牛肉雖然好吃但田田覺得醬汁稍鹹了點

 


 

季節一夜乾鮮魚~嚴選當季盛產鱸魚一整尾,透過主廚特殊料理手法以岩鹽醃製。經過直接火烤方式,完全呈現原汁原味的天然鮮甜口感。

 

 

肉質雖然鮮嫩,但田田沒有覺得特別驚豔

 

 

雞肉朴葉燒~源於日本名古屋東北的飛驒高山,嚴選去骨春雞雞腿肉搭配特調照燒醬汁,間隔朴葉以高溫石板燒烤,朴葉清香襯托鮮甜肉質,上頭還搭配水芹菜享用。

 

 

這道雞肉朴葉燒蠻特別的,吃起來Q彈扎實,深獲眾人好評

 

 

日式蕈菇炊飯~將越光米與香菇透過日式高湯熬煮、悶炊,粒粒米飯完全入味,香軟彈Q。搭配鴻喜菇與特調醬汁,香氣四溢,健康養生。

 

 


日式蕈菇炊飯濃濃的香菇味讓人一口接一口。

 

 

不知道菈菈為何一定堅持要跟食物合照

 

 

炙燒鰻魚手捲~選用新鮮蘿美葉及表面經火烤過的鰻魚,下頭再搭配壽司飯,跟一般日本料理店吃起來差不多!

 

鮭魚季飯~越光米萃取昆布、柴魚精華高湯,每粒米吸飽高湯, 經過悶炊後再拌上細緻鮭魚肉。

 

時旬鮮果~特選當令新鮮水果,進口葡萄、哈密瓜、水梨、西瓜組合而成,雖然標榜當令水果,但田田覺得不太甜!

 

焦糖抹茶薯布蕾~上頭那片田田實在吃不出來是什麼做的

 

具有濃濃日式抹茶風味的法式焦糖布蕾,包裹著嚴選日本地瓜

 

 

紅豆提拉米蘇~田田覺得一般般

 

 



 

冰水果茶

 

 

冰葡萄優多

 

 

蘭蘭&菜菜

 

官官&官夫人

 

 

菈菈&秀秀

 

 

這一天我們又留下美好回憶

 

 

地址:台南市中西區公園路36號

 

電話:06-221-8840

 

營業時間11:30~14:30(最後點餐時間14:00)  17:30~22:00(最後點餐時間21:00)

 

 

 

王品集團在台灣餐廳如下:

 

    

 

   

 

 

 


 

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